にわか日本酒レビュー48 開華 山廃純米吟醸 1800ml 2,730円 第一酒造
鬼怒川、日光旅行で買ったカップ酒で一目ぼれしてしまった栃木の地酒「開華」
http://www.sakekaika.co.jp/
安いカップ酒でこれほどまで魅了した銘柄、ぜひ酒好きな父にも味わってもらいたいと、父の誕生日用に上位ランクな酒をチョイスした次第。
(ベタ褒めのワンカップ開崋レビューはこちら)
http://www.taiga.sobajima.info/archives/1932
で、ちゃっかり自分用も購入、とことん味わったわけよ。フフン。
味わいはやはり、芳醇で濃い味、苦味酸味のバランスもよく、ふあっと消える後味が絶妙なり。
まさに名のとおり
「味わいの華開く」
酒である！
山国の酒だけあって野性味あふれる男味。だがあとを引く、止まらない！（オッスオッスの男酒、大好きです！）
ちなみに「山廃」とは一体なんなんだろう？
はい、wikipedia！
http://ja.wikipedia.org/wiki/山廃仕込み
あら難しい。どうやら古典的な酒造り方法(生酛)から、「山卸」という蒸した米、麹、水を混ぜ粥状作業を無くして、長時間熟成させる方法らしい。
んで、普通の高速酒造りより濃厚な酒質になるというもの。
ざっくり言うと「うまい！」（ひどい）
んで、父の感想は
「日本酒らしい味だ。だけど後味がすっとなくなりどんどん飲んでしまうぞ。これは危険だ」
ありがとうございました～っ！
日本酒レビューバックナンバーはこちら
http://www.taiga.sobajima.info/archives/category/drink
【昔ながらの手法で醸しました】開華 山廃純米吟醸 1.8L |
